素食的好處
生活中很多人對素食都情有獨鐘，甚至有很多地方，一直有素食主義者之說。不管是葷食還是素食，都是以填飽我們肚子為目的。葷食有葷食的好，素食也有素食的好，素食中單以蔬菜一類來說，其中含有的營養成分種類遠遠大于肉類。當然，肉類也有其營養所在，每種食物都有其利弊。
下來，筆者挑選幾個素食的好處來為你解開素食的面紗。
素食可健腦益壽
《大戴禮記》記載：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”這是素食可以健腦提高智慧之說，此說對年輕的智識份子，非常重要。近代日本國立公眾衛生院平山雄博士，以研究學術的眼光，曾發現‘素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲濃；素食者神志清，肉食者神志濁；素食者腦力敏捷，肉食者神經遲鈍’。他這種發覺與我國古人素食多智之說，不謀而合。經過現代醫學家的不斷研究和考證，發現素食有兩大益處，可提高智慧與判斷力。
此外，根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命，許多原始的素食主義民族，平均壽命極高，佛教的僧、基督教教友，也因素食而享高壽。這不僅是因為飲食，而是素食可以引導出更健康的生活形態。德州州立大學奧斯丁分校詢問素食者與非素食者的生活形態后發現，素食者比葷食者不容易住院，而且吃素者比較少抽筋、喝酒，并能保持愉悅的心情。
素食可增強免疫力降低心臟病發率
英國暢銷書《健康百分百(100% Health)》中指出，要增強免疫力，有太多事可做，第一件要做的事就是，每天至少吃5種蔬菜水果。德國癌癥研究中心發表的研究結果也表明，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍。也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
營養師石醫生介紹，吃大量的蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的機率，“素食者血液中所含的膽固醇比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。”
哈佛大學的研究指出，每天多吃一根胡蘿卜或半粒番茄(富含胡蘿卜的食物)的婦女，可以減少22%心臟病發和40～70%中風的機會。
素食可減少患癌癥機會
美國國家癌癥中心在《營養與防癌：食物選擇守則》中指出，35%的癌癥與飲食有關。食用大量的新鮮蔬菜水果，幾乎總是可以降低肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌和子宮內膜癌等癌癥的危險。大量食用蔬菜的人罹患癌癥的危險，只有不常食用的人的一半。
“很多研究都表明，素食者與肉食者相比較，前者患癌癥的機率要少的很多”，石醫生介紹。國科會生物處處長陳建仁從1984年起，調查國人生活習慣與癌癥發生的關系，結果發現，每周吃蔬菜14次以上者，比每周吃兩次以下的人，肺癌發生率少了75%、肝癌少了60%、結腸、直腸癌少了40%。為此，臺灣癌癥基金會定公元2000年為全民防癌宣導年，建議改變大量肉食的習慣，提倡每天至少吃5種新鮮蔬果。
此外，肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液而帶入腎臟，就會加重對腎臟的負擔。素食者避開了肉食，由此而減輕了對腎臟的負擔。
看了以上幾點素食的好處，你是不是也該調整下自己的食譜啦，以身體健康為第一位，多食素食會更加健康哦。
上一頁
下一頁
相關新聞
新聞資訊
2024-01-23
2024-01-23
2023-12-18
2023-10-23
