白菜——“百菜之王”，蘇州潤匯蔬菜種植配送
? 白菜
在各位看客的眼里，白菜是家常菜里最常見的一種，尤其是白菜豆腐，更是受到很多人的青睞。白菜是最經濟實惠的蔬菜，價格便宜，所擁有的營養素也很多，所以白菜堪稱“蔬菜之最”。
在蘇州潤匯農業大大棚里，白菜一茬只需要兩個月，從播種到收獲，而且白菜個大汁肥，經過嚴格的農殘檢測后，用保鮮膜包裝，運送到蘇州周邊的各大超市及企業學校食堂中，受到朋友的喜愛。
大家素知白菜和豆腐是最好的搭檔，是因為豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
白菜里面含有豐富的維生素，很多人都會錯誤地認為不管什么加工方法都可以充分保存白菜里的維生素，其實這是錯誤的，維生素是怕熱、怕煮的物質，炒白菜時可以先用開水焯一下，因為白菜中含有破壞維生素c的氧化酶，這些酶在60—90℃范圍內使維生素c受到嚴重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素c得以保存。但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調，會造成營養素大量損失。
大白菜含有豐富的維生素c、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽。
那么維生素C有哪些作用呢，研究發現維生素c，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。而且白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進幼兒生長發育的作用。另外白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多余的水分，可減輕心臟負擔。
說了這么多，大家現在知道白菜有多少優點了吧，還不趕緊去菜市場挑選幾個，回家做一頓豐盛美味的大餐。記住，挑選白菜一定要選取綠色無公害的噢。
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