秋季吃茄子，你需要注意這些
茄子是夏季一道非常清熱解毒的蔬菜，隨著大棚種植蔬菜的開發，人們幾乎一年四季都可以吃到茄子，但是民間自古有秋后的茄子不能吃這一說法，那秋茄子有毒嗎？
秋茄子有毒嗎？
立秋后的茄子可以吃。至于為什么會有秋天的茄子有毒這樣的疑問，茄堿過量攝入對人體有害，秋季菜地里的茄子在霜降節氣過后，茄堿含量增加，但是大棚種植的茄子因為一直處在恒溫環境中，不會受節氣的影響，所以可以放心食用。
一般來說，400毫克茄堿攝入人體會使人致命，一般吃450克茄子最多才會攝入25毫克的茄堿，這時可能會有惡心嘔吐等不適癥狀發生，因此，正常情況下一餐可以吃半斤茄子不會有不良反應。雖然秋天的茄子不會引起中毒，但茄子生吃可能會引起中毒。
茄子皮顏色的深淺和茄子中茄堿的含量有很大的關系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄堿的含量就越高。同時，茄堿基本上不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去除。唯一的辦法就是控制攝入量。
吃茄子有什么禁忌？
茄子不能生吃
茄子中有一種叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
脾胃虛寒的人不宜多吃茄子
由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
少吃油炸茄子
油炸茄子中的脂肪含量超標，多吃對身體會產生不利影響，而且茄子經過油炸后，其營養成份會遭到破壞，類黃酮和維生素P等物質大量流失，食用性大大降低。
少吃紅燒茄子
通常我們烹飪紅燒茄子的時候會放很多食用油，使其整個浸泡在油中，這樣味道才會更顯醇厚，不過油吃多了不太好，容易誘發高血壓、高血脂等疾病，所以紅燒茄子要少吃。
感冒發燒不吃
茄子是一種寒性的蔬菜，當我們患有傷風感冒時最好不要食用，否則會對病情的恢復造成不利影響，甚至導致病情加重，另外脾胃虛寒的人群也要少吃茄子。
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